宾阳小小酸味摊一年卖出80万 不起眼生意让人刮目相看!

走在宾阳每一条热闹的街上,都能遇到卖酸野的酸野摊。卖酸野的一般都是当地居民,用一些瓶瓶罐罐、盆子装着一些腌好的酸野,摆放在简易的三轮车上或桌子上售卖。

偶然一次机会宾阳印象小编来到古辣,在古辣菜市买过两三次酸野,吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。经询问知道,这是一家拥有近50年历史的酸野摊,从1978年祖辈开始买酸,手艺传承了3代人,也就是说从李哥(现酸野摊老板)爷爷那一辈就开始卖了。

图为:酸野摊老板李哥

李哥(现酸野摊老板)告诉我们,他7岁的时候就开始在家帮家里人削菠萝、卖酸,2011年跟哥哥开始接管酸野摊,早上8点半出摊,晚上7点收摊,平时摊里会有6-8个人工作,卖8块钱一斤,一年能卖出100000斤左右,营业额80万,目前已在古辣圩开了一家分店,年底的时候打算到宾阳县城开分店,不曾想被疫情搁置了,一直没得上来看铺面,希望等疫情过后可以到县城发展。

图为:分店铺面

做酸野的方法的也不是很难,李哥告诉我们,广西的酸一般的做法通常是将各色时令瓜果菜蔬,浸没于酸醋汁中,调入自己家的“秘料”,如甘草粉、五香料、红糖、干/湿辣椒等等,泡制出酸甜可口,脆嫩鲜爽即食酸制品。跟韩式泡菜偏咸辣不同,“酸�S”偏于酸甜味,口感重在“生、脆”二字上,而且泡制的周期短,当天泡当天可以吃,最佳黄金食用时间大多在泡制2小时后。不过方法是老方法,就像烧饭一样,最重要的手艺跟调料。

其实,在宾阳创业,不需要太大成本,这家酸,不起眼生意让人刮目相看!

图文编辑:东东

�内容审核:东东